材料（15cmのエンゼルケーキ2個分）
◼︎生地
あまおう・・・300cc(ミキサーでピューレ状に)
砂糖・・・70g
レモン汁・・・大さじ1
粉ゼラチン・・・10g(水大さじ3で溶いておく)
クリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・200ml
◼︎イチゴソース
あまおう・・・100cc(ミキサーでピューレ状に)
砂糖・・・大さじ2
レモン汁・・・小さじ1
作り方
- 生地用にピューレしたあまおう/砂糖/レモン汁を鍋に入れ、弱火にかけます。
- 砂糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを入れて溶かします。
- クリームチーズを泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、そこに生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
- (1)と(3)をよく混ぜ合わせ、型に流し込み、冷蔵庫で冷やします。【2時間程度】
- ソース用にピューレしたあまおう・砂糖・レモン汁を鍋に入れ、弱火にかけます。
- 砂糖が溶けたら火を止め、冷蔵庫で冷やしておきます。【30分程度】
- (4)をお湯で温めて型から外し、平皿に移します。
- (7)の中央部にイチゴソースを流し込みます。
