材料（2人分）
ブッラータチーズ・・・1/3個
生クリームor牛乳・・・適量
ぶどう・・・4個
熟成バルサミコ・・・6.5g
シェリービネガー・・・2.5g
EXオイル・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
ミニバジル・・・4枚
作り方
ブッラータチーズを一口大にカットし、生クリーム・牛乳などに漬けます。
ぶどうの皮を剥いておき、熟成バルサミコ、シェリービネガーでマリネしておきます。
(2)をお皿に盛り付け、EXオイル、ブラックペッパーで味を整えミニバジルを添えて完成です。
Point
ぶどうは個体差があるので熟成バルサミコとシェリービネガーで酸味と甘みを加えています。
ご家庭では、ぶどうに甘みと酸味が足りない場合に砂糖とお酢につけておいてマリネしておいても良いかと思います。
チーズはモッツァレラチーズなど安いものでも良いので牛乳や生クリームにつけておくことでミルキーさがチーズに戻ります。
