材料（6個分）
すもも・・・3個
薄力粉・・・110g
ミーキングパウダー・・・3g
卵・・・1個
サラダ油・・・30g
バター・・・3g
グラニュー糖・・・70g
牛乳・・・55g
クランブル・・・適量
作り方
マフィン生地
- ボールにバター、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。
- (１)に卵とサラダ油を入れ混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを振るい合わせます。
- (２)に(３)と牛乳を2回に分けて入れ混ぜます。
- マフィンカップの8分目まで生地を流します。
- 一口大にカットしたすももとクランブルをのせて、170℃で25～30分焼成します。
クランブル
- バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜます。
- アーモンドプードルと薄力粉を振るい、(1)に入れゴムベラでさっくり混ぜ合わます。
- 網で漉し冷凍します。
POINT
マフィン生地、クランブル共に、粉を入れてからは混ぜすぎないことがポイントです。
グルテンが出るため、粉気がなくなった時点がベストです。
